原创 端午节,北方人说得吃饺子,美食孤岛上的人说,这个节我们该吃药

2019-06-10 11:10

原标题:端午节,北方人说得吃饺子,美食孤岛上的人说,这个节我们该吃药

物质匮乏的北方如今仍然一年四季逢节必吃饺子或面条,被誉为美食孤岛的汕头,这里的人笑趴,我们这个地方不时不吃,时节吃食粿,清明吃叶,端午吃药,对在蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍五毒孽生的毒五月,要吃用栀子水和糯米粉做的栀粽(栀粿),栀子是一味中药,有清热泻火、解毒凉血、助消化的功效,在阳气最盛,五毒滋生的端午节潮汕人称为“吃壮”,潮汕话粽与状同音。寓意吃完身体强壮。

端午节,在汕头这个美食孤岛,不仅要吃粽子,还要吃栀粿,因栀粿很软,很粘,吃的时候无法用刀切,需用线来切割,有喜欢蘸糖分的,我喜欢蘸白砂糖,在嘴里嚼着能听到噶巴噶巴响,有刚柔并济的感觉。

栀粽(栀粿)带有栀子的甘香,又有微微的苦味,汕头人喜欢蘸白糖粉,商家投其所好在卖栀粽的同时会搭卖参玉米粉的糖粉一起买,一小包一块钱。我可不要,蘸白砂糖多爽啊!栀粿虽好但不能贪吃,糯米含糖量高,且不易消化。

粽子在汕头被称为粽球,一个粽子满足网络上南北口水之争,内有糯米、咸蛋黄、五花肉、虾米、豆沙、莲子、香菇、柑饼,将甜、咸、果味、海鲜、河鲜、菌类、肉类,用粽子叶包裹一体,汕头传统双烹粽球,体现汕头人善于包容性。

桃、李、奈、杨梅在端午节这一天也是汕头人家家户户标配的时令水果。

珍珠花菜又名真珠菜,鸭脚艾,学名为白苞蒿。它有清热祛湿的作用,在端午节这天价格飙升,汕头人称端午节为排毒解湿的圣日,即说是最有效的时间,所以需要一早去抢购。

珍珠花菜猪血汤,在平时就是汕头人的早餐之一,用它来排尘毒,端午节这碗汤更是香饽饽了。

艾草在端午节前后几天是最畅销的青草药之一,汕头人不是用来做青团,而是用它煮水后泡脚熏脚,洗澡、洗头。祛风散气祛湿之用,插门上辟邪驱蚊虫。

端午节汕头人除了吃和用以上的食物,还有卤鹅,鸡鸭鱼虾等等,太多太多了,北方人你服不服?美食孤岛这个词是出自著名导演陈晓卿。